O Cumim é o profissional mais experiente e autônomo na equipe de apoio do salão de um restaurante de alto padrão no hotel. Ele é responsável por otimizar a preparação do salão para o serviço, garantir a fluidez na entrega dos pratos, a reposição eficiente de utensílios e a manutenção da organização do ambiente, contribuindo para a excelência do atendimento e a satisfação do cliente em todas as etapas da experiência gastronômica.
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o Assegurar a reposição contínua e eficiente de louças, talheres, copos e demais utensílios para o salão e a cozinha.
* Realizar a passagem de pratos da cozinha para o salão e dos pratos sujos de volta à copa, otimizando o fluxo e evitando gargalos.
* Apoiar os garçons na preparação de bebidas e em algumas finalizações de pratos no salão, quando necessário.
* Manter a limpeza e a organização das áreas de serviço, corredores e despensas do salão.
* Atuar na identificação e solução de pequenos problemas operacionais que possam afetar o serviço do salão.
* Prestar suporte na contagem e controle de inventário de materiais do salão.
* Auxiliar na organização de mesas para eventos e grandes grupos.
* Orientar cumins de nível iniciante sobre os procedimentos e padrões de trabalho.