Se você possui motivação, determinação e procura um ambiente dinâmico em meio a natureza, agregue as suas experiencias, faça a diferença e venha fazer parte do nosso timeImportante: O candidato selecionado precisa residir no local. Necessário disponibilidade para mudança. Contrato CLT.Gerente de Alimentos e Bebidas (A&B)Departamento: Alimentos e BebidasReporta-se a: Direção GeralLocal de trabalho: Hotel boutique Rio do Rastro Eco Resort.⸻Resumo do cargo:O Gerente de Alimentos e Bebidas será responsável pela gestão completa das operações de A&B do hotel, assegurando a excelência no atendimento, a qualidade dos serviços e o bom desempenho das equipes de salão, cozinha e bar. Este profissional atuará de forma estratégica e operacional, supervisionando o restaurante principal, o Bar Patagônia e experiências externas como o café da manhã e o sunset nos cânions.⸻Responsabilidades Principais:• Supervisionar e coordenar as equipes de salão e cozinha, promovendo a integração e a excelência no atendimento.• Gerenciar a escala de trabalho, folgas e a alocação da equipe de acordo com as demandas do hotel, garantindo eficiência nas operações.• Planejar e distribuir a equipe conforme a necessidade de atendimento nos diferentes pontos do hotel, incluindo o Bar Patagônia e as experiências externas como o café da manhã e o sunset nos cânions.• Assegurar a padronização dos serviços e o cumprimento dos padrões de qualidade e atendimento do hotel.• Trabalhar em conjunto com a chefia da cozinha e a equipe de bar para promover uma operação harmoniosa e focada na experiência do hóspede.• Monitorar e otimizar os custos operacionais e de insumos, em alinhamento com os objetivos financeiros do hotel.• Acompanhar e controlar o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas), atuando para manter margens de lucro saudáveis e sustentáveis.• Desenvolver estratégias para elevar o ticket médio do restaurante, em conjunto com a equipe de salão, cozinha e bar.• Participar da seleção, treinamento, desenvolvimento e avaliação da equipe de A&B.• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene.• Atuar de forma ativa na criação de experiências gastronômicas que reflitam o conceito e a identidade do hotel.• Analisar feedbacks de hóspedes e propor melhorias contínuas.⸻Requisitos:• Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas em hotelaria de alto padrão.• Vivência prática no controle de CMV, margens de lucro e estratégias para aumento de ticket médio.• Liderança, organização e visão estratégica.• Capacidade de atuar tanto no nível tático quanto operacional.• Habilidade para lidar com múltiplas frentes de trabalho e adaptar-se à sazonalidade da operação.• Excelente comunicação interpessoal e foco em atendimento ao cliente.• Formação em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas (desejável).• Disponibilidade para residir na região e atuar com flexibilidade de horários.