Descrição da vaga
O Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ...) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre).
As responsabilidades de um subchefe (sous chef) são variadas e abrangem várias áreas da operação da cozinha. Abaixo detalhamos as principais :
Principais atividades:
Assistência ao Chef de Cozinha
* Suporte Diário: Auxiliar o chef de cozinha nas operações diárias e na preparação de pratos;
* Substituição do Chef: Assumir as responsabilidades do chef de cozinha na sua ausência.
Preparação e Cozinha
* Preparação de Ingredientes: Garantir que todos os ingredientes estejam preparados e prontos para uso;
* Cozinhar e Montar Pratos: Cozinhar pratos conforme as receitas e padrões estabelecidos.
Supervisão da Equipe
* Coordenação da Equipe: Ajudar a coordenar e supervisionar a equipe de cozinha;
* Treinamento: Ajudar no treinamento de novos funcionários.
Gestão de Estoque e Suprimentos
* Controle de Ingredientes: Verificar a disponibilidade dos ingredientes e solicitar reabastecimento conforme necessário;
* Controle de Porções: Garantir que as porções sejam controladas para minimizar o desperdício.
Segurança e Higiene
* Práticas de Higiene: Manter e aplicar as práticas de higiene e segurança alimentar;
* Inspeções: Realizar inspeções regulares para garantir que todos os padrões sejam cumpridos.
Inovação e Melhoria
* Desenvolvimento de Receitas: Contribuir com ideias para novos pratos e melhorias nos pratos existentes.
* Feedback: Fornecer feedback ao chef de cozinha sobre o desempenho da equipe e a qualidade dos pratos.
Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação.
Formação:
* Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível).
Experiência:
* Experiência de 2 ou mais anos como Subchefe em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet;
* Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado;
* Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;
Habilidades:
* Boa comunicação verbal e escrita;
* Atitude e iniciativa;
* Saber trabalhar em equipe.