RSG Brasil Empresa: Alimentos e Bebidas (Grande Porte) Local: São Paulo (Zona Leste) Modelo: Presencial (Escala 6x1) Cargo: HEAD DE OPERAÇÕES / GESTOR GERAL (A&B) MISSÃO DO CARGO: Assumir a gestão completa da operação, com foco em transformar crescimento de faturamento em geração consistente de lucro e caixa, através de controle rigoroso de custos, eficiência operacional e gestão estratégica do negócio. RESPONSABILIDADES PRINCIPAIS: • Gerenciar integralmente a operação (produção, salão, atendimento e backoffice) • Implementar e controlar indicadores-chave: • CMV (Custo de Mercadoria Vendida) • Margem de contribuição • Despesas operacionais • DRE gerencial • Fluxo de caixa • Criar e executar estratégias para: • Redução de desperdícios • Aumento de produtividade • Otimização de equipe • Melhoria de margem • Estruturar rotinas de gestão e controle (fechamento, inventários, relatórios) • Liderar e desenvolver equipe operacional • Garantir padrão de qualidade e experiência do cliente • Atuar como principal responsável pelo resultado financeiro da unidade • Report direto ao proprietário, com autonomia para tomada de decisão. PERFIL QUE BUSCAMOS • Perfil de dono / executor, não apenas gestor de rotina • Forte capacidade analítica e obsessão por números • Visão estratégica mão na massa • Capacidade de tomar decisões difíceis (corte de custo, ajuste de equipe, etc.) • Alta disciplina operacional REQUISITOS OBRIGATÓRIOS: • Experiência sólida em gestão de operações no setor de A&B (restaurantes, padarias, food service) • Experiência comprovada com: • DRE • CMV • Controle de custos • Gestão de caixa • Histórico real de melhoria de resultados (lucro, margem, eficiência) • Formação em Gastronomia, Administração ou áreas correlatas • Experiência liderando equipes operacionais DIFERENCIAIS: • Experiência em expansão de unidades • Vivência em negócios de alto padrão com operação complexa • Implantação de processos e controles do zero • Experiência com sistemas de gestão (ERP, BI, etc.) MODELO DE REMUNERAÇÃO: • Salário fixo compatível com mercado • Variável agressivo atrelado a lucro e geração de caixa (fundamental). Inicio Imediato www.rsgbrasil.com.br