Produzir e assar pães, roscas, baguetes, biscoitos e outros produtos de panificação de acordo com as receitas e padrões estabelecidos.
- Preparar as massas, realizando o processo de mistura, fermentação e amassamento, de acordo com as especificações do cardápio.
- Garantir a qualidade dos produtos, cuidando para que as receitas sejam seguidas corretamente, com a quantidade exata de ingredientes e o tempo adequado de cozimento.
- Controlar o estoque de insumos, garantindo que os ingredientes estejam sempre frescos e em quantidade suficiente para a produção.
- Manter a organização e limpeza da área de trabalho, utensílios e equipamentos de panificação, conforme as normas de segurança e higiene alimentar.
- Colaborar com a equipe de cozinha na execução de cardápios especiais, como pães artesanais, pães integrais e outras opções diferenciadas.
- Garantir a qualidade da apresentação dos pães e outros produtos, observando a padronização e o acabamento.
- Realizar testes e ajustes nas receitas quando necessário, visando a melhoria contínua da qualidade dos produtos.
- Auxiliar no controle da produção, evitando desperdícios e otimizando o uso dos recursos disponíveis.
- Cumprir as normas de segurança alimentar, higiene e saúde, tanto para o ambiente de trabalho quanto para os produtos produzidos.