Perfil do Cargo:
Buscamos um profissional dedicado e experiente para ocupar o cargo de Chefe de Cozinha.
* O ideal é que você tenha ensino superior em gastronomia;
* Experiência na função, demonstrando habilidades técnicas e gerenciais.
* Disponibilidade de horário flexível para atender às necessidades da cozinha.
Responsabilidades Principais:
1. Planejar, coordenar e supervisionar a execução de pratos nos diferentes setores da cozinha;
2. Desenvolver planos de menu e cardápios inovadores, utilizando ingredientes frescos e sustentáveis;
3. Elaborar fichas técnicas detalhadas para as receitas, garantindo a consistência dos pratos;
4. Preparar planos de trabalho eficazes e escalas de revezamento adequadas para a brigada de cozinha;
5. Avaliar a qualidade da apresentação e dos produtos estocados na cozinha, fornecendo feedback para melhorias;
6. Supervisionar os estoques e realizar controles periódicos para evitar perdas ou desperdícios;
7. Organizar inventários precisos e implementar sistemas de gestão para otimizar a operação da cozinha;