Responsabilidade de fornecer assistência nutricional para indivíduos e grupos.
Organizar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição.
Adaptar cardápios às necessidades nutricionais da clientela. Informar valores nutricionais e ingredientes dos alimentos. Criar fórmulas técnicas com receitas padronizadas.
Supervisão da produção, desde a seleção de fornecedores até o armazenamento e preparo dos alimentos. Controle de qualidade e higiene.
Gestão de pessoas. Realizar consultas e orientações nutricionais. Promover programas de educação nutricional. Reduzir sobras e desperdícios.