Função: Desenvolver e supervisionar a equipe da cozinha, garantindo alta qualidade nos serviços prestados.
Objetivos:
1. Desenvolver estratégias para aumentar a produtividade e eficiência da equipe;
2. Planejar escalas de trabalho e supervisionar as equipes responsáveis por recebimento e preparo dos alimentos;
3. Elaborar cardápios sazonais e acompanhar a execução destes no dia a dia;
Garantir que todas as práticas operacionais sejam realizadas com excelência em termos de apresentação, sabor, textura e entrega;
4. Orientar os funcionários sobre melhores práticas de higiene, controle de estoque, compras e todo o processo logístico envolvido;
Asegurar-se de que todos os funcionários atendam às expectativas de profissionalismo, higiene pessoal, roupa adequada, etc., mantendo um ambiente tranquilo, motivador e propício ao sucesso;
5. Controle de estoque, insumos, pedidos de compras e garantia de manutenção constante em boas práticas dentro da cozinha;
6. Fiscalizar e garantir o cumprimento das regras de segurança alimentar;
7. Mentorar subordinados ou colegas de trabalho. Experiências do Líder/Chefe de Cozinha: Experiência prévia como líder ou gerente de cozinha é necessária para este cargo;
8. Perfis de liderança e habilidades de gestão de equipe são fundamentais para o sucesso nessa posição;
Organização, comprometimento e senso de urgência também são essenciais para desempenhar esse papel eficazmente.