Overview
Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Chefe de Partida para atuar na região de Florianópolis/SC!
Responsabilidades
* Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.
* Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos.
* Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade.
* Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.
* Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas.
* Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos.
* Supervisionar e coordenar as atividades da estação específica (carnes, peixes, legumes, etc.), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos.
* Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.
* Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício.
* Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante.
* Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação.
* Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.
* Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegas doentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos.
* Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios.
* Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.
Requisitos
* Superior completo ou em andamento.
* Experiência prévia na área.
Informações Adicionais
* Tipo de contrato: CLT
* Carga Horária: 7h às 15h20
* Escala 6×1
O que oferecemos
* Refeitório no local;
* Plano de Saúde;
* Premiação por Assiduidade;
* Curso de Inglês;
* Wellhub (academias);
* Zenklub (terapias);
* Massagem laboral;
* Ginástica laboral;
* Convênio com SESC.
#J-18808-Ljbffr