* Planejar, coordenar e controlar a produção de pães, massas, bolos, confeitaria e demais produtos panificados.
* Garantir o cumprimento de prazos de fabricação, metas de produção e níveis de estoque de acordo com a demanda comercial.
* Acompanhar indicadores de desempenho (produção, perdas, rendimento, custos e eficiência operacional).
* Supervisionar e orientar as equipes de produção, promovendo um ambiente de
disciplina, engajamento e alto desempenho
.
* Assegurar o cumprimento das
Boas Práticas de Fabricação (BPF)
, normas da
Vigilância Sanitária
e políticas de
segurança do trabalho
.
* Controlar custos operacionais e propor ações de melhoria contínua para reduzir desperdícios e aumentar margens de lucro.
* Validar fichas técnicas, padronização de receitas e controle de qualidade dos produtos finais.
* Participar de decisões estratégicas junto à diretoria sobre novos produtos, processos e investimentos industriais.
* Realizar treinamentos e avaliações de desempenho da equipe.
* Assegurar a manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos industriais.
* Apoiar o setor de compras no planejamento de matérias-primas e insumos, garantindo abastecimento contínuo e dentro do padrão de qualidade.