Gerente de Serviços Alimentícios
O gerente de serviços alimentícios é responsável por garantir que a experiência gastronômica dos hóspedes seja excepcional. Isso envolve oferecer alimentos e bebidas de alta qualidade em um ambiente acolhedor.
Funções Principais:
* Liderar equipe de profissionais de alimentos e bebidas, incluindo chefs, sommeliers, garçons, bartenders e pessoal de cozinha;
* Estabelecer objetivos, KPIs, cronogramas e políticas para garantir a excelência nos serviços;
* Mantener a qualidade dos alimentos e bebidas segundo padrões 5 estrelas, monitorando preparação, apresentação e sabor;
* Desenvolver e atualizar cardápios, considerando tendências gastronômicas, sazonalidade e preferências dos hóspedes;
* Coordenar eventos especiais, banquetes e jantares temáticos;
* Gerenciar custos de alimentos e bebidas eficientemente, incluindo compras, estoque, controle de desperdício e custos trabalhistas;
* Supervisionar serviço ao cliente, garantindo atendimento excepcional e respondendo a preocupações ou solicitações dos hóspedes;
* Manter relacionamentos com fornecedores, negociando preços, prazos e qualidade;
* Asegurar conformidade operacional com regulamentações de saúde, segurança e licenciamento;
* Analisar dados de vendas para identificar oportunidades de melhoria;
* Gerenciar orçamento do departamento;
* Ficar atualizado sobre tendências da indústria e implementar inovações;
* Mantenha ambiente de trabalho seguro e saudável;
* Estabelecer comunicação aberta com os hóspedes;
* Participar programas de treinamento aplicando conhecimento adquirido.
Competências Essenciais:
* Habilidade de liderança e gestão de equipes;
* Análise crítica e solução de problemas;
Vantagens:
Criar um alerta
Alerta ativado
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