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• Ensino Médio completo;
• Experiência comprovada em abate de frigoríficos de grande porte;
• Conhecimento em técnicas de desossa e corte de carne bovina;
• Habilidade no uso de facas, chairas e gancho;
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• Riscar o couro utilizando uma faca para iniciar o processo de esfola;
• Esfolar o quarto traseiro, virilha, matambre, arreata, paleta e cabeça para retirada do couro;
• Eviscerar os animais abatidos para retirada das vísceras brancas e vermelhas enviando as mesmas ao setor de miúdos, bucharia e triparia;
• Riscar a barbela e sangrar para retirar todo sangue do animal;
• Sacar o esôfago do animal para retirada das vísceras vermelhas.
• Retirar o couro utilizando um rolete com corrente descartando-o para a sala de couro;