Informações sobre a vaga: Unidade: Hospital Central de Alta Complexidade de Mato Grosso - Cuiabá - MT Jornada de Trabalho: 220hrs mês Sumário Participar na elaboração de cardápio do buffet; Vistoriar limpeza e desinfecção de ambiente; Verificar a necessidade de hortifruti; Controlar validade de alimentos. Responsabilidades - Participar na elaboração de cardápio do buffet, visando equilíbrio nutricional, atratividade e adequação de custo; - Elaborar a escala de folgas mensais dos funcionários da cozinha do Restaurante; - Vistoriar limpeza e desinfecção de ambiente, equipamentos e utensílios, verificando diretamente os procedimentos, inclusive averiguando técnicas empregadas, tipo de produtos utilizados, diluição, etc; - Verificar a necessidade de hortifruti, emitindo pedidos para suprimento da cozinha, bem como acompanhando e controlando sobras visando um menor desperdício; - Controlar a data de validade de alimentos no estoque diário, evitando a utilização e consumo; - Controlar tempo, temperatura e rastreabilidade: identificação de produtos na produção, coletagem de amostras, etc; - Análise sensorial dos alimentos fornecidos ou elaborados no Restaurante; - Elaborar, implantar e efetuar manutenção de boas práticas de produção. Realizar supervisão dos funcionários da cozinha; Requisitos - Ensino médio completo; - Curso Técnico em Nutrição Completo; Desejáveis: - Pacote Office Escolaridade Mínima: Curso Técnico - Vale-alimentação - Vale-refeição - Vale-transporte - Seguro de Vida - Auxílio creche - Plano de saúde