Planejar, organizar e supervisionar todas as operações dos setores de Alimentos Bebidas (restaurante, bares, eventos e room service), promovendo padronização dos processos, formação de equipe, controle de custos e excelência no atendimento ao hóspede. Atuar ativamente no desenvolvimento operacional e estratégico, sendo peça-chave para transformar a área de AB em uma unidade rentável, eficiente e com foco na experiência do cliente. Requisitos: Experiência prévia como Supervisor ou Gerente de AB em hotéis, resorts ou restaurantes Vivência prática em operação de cozinha e salão Capacidade de liderar equipes pequenas com baixa qualificação técnica Perfil mão na massa, resiliente e com visão organizacional Conhecimentos em controle de CMV, ficha técnica, processos de compra e estoque Desejável: formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas Gestão Operacional Coordenar as operações do restaurante, bar, cozinha, eventos e room service Atuar no chão de operação, sendo referência técnica e comportamental para a equipe Garantir o cumprimento dos horários, escala e funcionamento adequado dos pontos de venda Implantar rotinas operacionais e procedimentos padrão Gestão de Pessoas Recrutar, treinar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe (cozinha e salão) Liderar com foco em produtividade, comportamento e entrega de resultados Criar uma cultura de hospitalidade, trabalho em equipe e excelência no atendimento Qualidade e Experiência Implementar e manter padrões de qualidade no serviço e nos produtos Acompanhar o feedback dos hóspedes, agindo de forma corretiva e preventiva Participar da criação de cardápios alinhados com o conceito do Eco Resort Controle de Custos e Estoque Gerenciar pedidos de compras, controle de estoque e inventários Acompanhar e otimizar o CMV (Custo de Mercadoria Vendida) Implantar ficha técnica de produtos e porcionamento para controle de desperdício Planejamento e Estratégia Elaborar relatórios de desempenho (vendas, custos, satisfação) Propor melhorias nos processos e otimizar a operação com foco em rentabilidade Trabalhar junto à direção na criação de pacotes, experiências gastronômicas e eventos Diferenciais para o Cargo: Habilidade para formar equipes com pouca qualificação Capacidade de estruturar rotinas do zero e criar cultura de hospitalidade Boa comunicação com fornecedores locais e adaptação a recursos limitados Disponibilidade para morar próximo ao hotel (desejável)