Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros da UAN;Participar do planejamento, implantação e execução de projetos de estrutura física da UAN;Planejar e executar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com avanço tecnológico;Elaborar e implantar Manual de Boa Pratica de Fabricação;Planejar, coordenar e supervisionar a seleção compra e manutenção de veículos para transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;Organização do Deposito e Implementação do Sistema PEPS, PVPS;Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela;Implementação de Processos de Operações Padrão de Higienização;Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos;Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo e Rotulagem de produtos, além do rendimento e custo das refeições/ preparações culinárias;Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;Avaliar tecnicamente preparações culinárias;Desenvolver manuais técnicos, rotinas de trabalho e receituários;Efetuar controle periódico do resto-ingestão;Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;Estabelecer e implantar formas e métodos de controle de qualidade de alimentos, de acordo com a legislação vigente;Coordenar, supervisionar e executar programas de treinamento e reciclagem de recursos humanos;Integrar a equipe de atenção à saúde ocupacional;Participar dos trabalhos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.Show more Show less