Gestão da Operação Acompanhar a abertura, funcionamento e fechamento do bistrô. Supervisionar salão, lounge, deck, reservas, eventos e bar. Garantir qualidade extrema no atendimento, frequência das mesas e tempos de serviço. Coordenar equipe de garçons, sommeliers, recepcionistas, cozinha e apoio. Atuar em conformidade com protocolos de higiene, segurança e qualidade. Atendimento ao Cliente Ser a face do Capreera Bistrô durante o funcionamento. Receber os clientes com simpatia, elegância, sorriso e comunicação clara. Circular pelo salão, ouvindo, cuidando e resolvendo demandas rapidamente. Construir relacionamento com clientes frequentes e criar sensação de pertencimento. Garantir padrão de atendimento compatível com casas gastronômicas de referência. Gestão de Pessoas Treinar, orientar e desenvolver a equipe continuamente. Reforçar padrões de hospitalidade, comportamento, postura e linguagem. Criar escala, controlar presença, desempenho e clima interno. Liderar com respeito, alegria e disciplina, mantendo energia positiva no ambiente. Integração com a Cozinha e Sommellerie Trabalhar diretamente com o chef para garantir ritmo e eficiência da produção. Alinhar tempos de pratos, sugestões do dia, ajustes de cardápio e harmonizações. Apoiar o sommelier na orientação da equipe sobre carta de vinhos e serviço correto. Auxiliar na criação de experiências especiais (wine dinners, degustações, eventos temáticos). Gestão Administrativa Supervisão de estoque, compras, fornecedores e insumos premium. Apoio no controle financeiro, metas e indicadores de performance. Auditoria de comandas, pagamentos e qualidade do serviço de estacionamento. Participação em reuniões estratégicas com os proprietários. Eventos e Relações Externas Organizar e acompanhar eventos corporativos, degustações, aniversários e reuniões sociais. Garantir execução impecável de cada experiência. Atuar como anfitrião, garantindo que todos se sintam bem recebido.
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Outros
Empresa:
Véli soluções em recursos humanos
Consultoria em recursos humanos, recrutamento e seleção.
Ramo:
Serviços
(EF)