Gerente Geral de Operações
A sua missão será gerir todas as operações do bistrô, garantindo a excelência em todos os setores. Trabalhará em conjunto com a equipe para atingir metas e objetivos.
Responsabilidades:
1. Gestão da Operação Acompanhar a abertura, funcionamento e fechamento do bistrô;
2. Supervisionar salão, lounge, deck, reservas, eventos e bar;
3. Garantir qualidade extrema no atendimento, frequência das mesas e tempos de serviço;
4. Coordenar equipe de garçons, sommeliers, recepcionistas, cozinha e apoio;
5. Atuar em conformidade com protocolos de higiene, segurança e qualidade;
6. Atendimento ao Cliente Ser a face do bistrô durante o funcionamento;
7. Circular pelo salão, ouvindo, cuidando e resolvendo demandas rapidamente;
8. Construir relacionamento com clientes frequentes e criar sensação de pertencimento;
9. Garantir padrão de atendimento compatível com casas gastronômicas de referência;
10. Gestão de Pessoas Treinar, orientar e desenvolver a equipe continuamente;
11. Reforçar padrões de hospitalidade, comportamento, postura e linguagem;
12. Criar escala, controlar presença, desempenho e clima interno;
13. Liderar com respeito, alegria e disciplina, mantendo energia positiva no ambiente;
14. Integração com a Cozinha e Sommellerie Trabalhar diretamente com o chef para garantir ritmo e eficiência da produção;
15. Alinhar tempos de pratos, sugestões do dia, ajustes de cardápio e harmonizações;
16. Apoiartomelhor orientação da equipe sobre carta de vinhos e serviço correto;
17. Auxiliar na criação de experiências especiais (wine dinners, degustações, eventos temáticos);
18. Gestão Administrativa Supervisar estoque, compras, fornecedores e insumos premium;
19. Apoiar controle financeiro, metas e indicadores de performance;
20. Auditoria de comandas, pagamentos e qualidade do serviço de estacionamento;
21. Participação em reuniões estratégicas com os proprietários;
22. Eventos e Relações Externas Organizar e acompanhar eventos corporativos, degustações, aniversários e reuniões sociais;
23. Garantir execução impecável de cada experiência;
24. Atuar como anfitrião, garantindo que todos se sintam bem recebido;
Habilidades e Qualificações Requisitadas:
* Obrigatório ter experiência mínima de 5 anos em gestão de restaurantes;
* Espaço e capacidade para lidar com situações difíceis;
* Possuir habilidades analíticas e resolução de problemas;
* Foco nos detalhes e comprometimento com a excelência;
* Liderança carismática e capacidade de inspirar a equipe;
* Comunicabilidade e apresentação profissionais;
* Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos;
* Motivado e com disposição para aprender;
Vantagens:
* A oportunidade de trabalhar em um dos melhores bistrôs da cidade;
* Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional;
* Ambiente dinâmico e descontraído;
* Possibilidade de ser parte de uma equipe unida e moti-vada;
Outros:
Não há requisitos adicionais necessários.