Sobre a vaga
O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão.
Com três unidades em funcionamento — Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio — e dois novos projetos prestes a serem inaugurados, buscamos pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram crescer com a gente.
Na cozinha, tudo começa pela liderança. O chefe de cozinha é quem garante a padronização dos pratos, o bom andamento da produção e o clima colaborativo no time. É também quem se antecipa aos problemas e atua diretamente na construção da experiência que o cliente vai levar para casa.
Se você tem domínio técnico, experiência com equipe e paixão por cozinhar com propósito, essa vaga é pra você!
No dia a dia
Horário e atividades
* Executar pratos conforme ficha técnica e validar os preparos da equipe
* Distribuir funções operacionais no início do turno e acompanhar a produção
* Analisar o desempenho da equipe e corrigir falhas técnicas ou comportamentais
* Monitorar o uso dos insumos e comunicar sobras, faltas ou desvios
* Verificar a condição de equipamentos e solicitar manutenções quando necessário
* Checar a organização e higienização da cozinha e áreas de apoio
* Repassar informações operacionais ao setor administrativo
* Conduzir reuniões com a equipe para alinhar condutas e corrigir falhas
* Auxiliar no desenvolvimento e testes de novos pratos do cardápio
O que esperamos de você
* Experiência anterior como chefe de cozinha ou em posição similar
* Ensino médio completo (curso técnico ou superior em gastronomia é um diferencial)
* Conhecimento e prática com insumos 100% vegetais será valorizado
* Organização, liderança, firmeza com a equipe e postura colaborativa
* Comprometimento com padrões técnicos, higiene e ritmo de produção
Habilidades técnicas desejadas
* Aplicação de ficha técnica e padronização de produção
* Coordenação de equipe de cozinha
* Técnicas de preparo com insumos 100% vegetais
* Boas práticas de manipulação de alimentos
* Gestão do uso de insumos e controle de perdas
Se identificou com essa vaga? Então venha somar com a gente!
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