Preparar carnes vermelhas e brancas, seguindo as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente. Atividades - Auxiliar os açougueiros A e B no pré-preparo, preparo e processamento de carnes diversas; - Limpar e cortar carnes por categoria; - Realizar a desossa e limpeza de carnes vermelhas e brancas. - Auxiliar na preparação das peças de acordo com as instruções recebidas da cozinha. - Organizar os postos de trabalho com todos os ingredientes necessários e equipamento para preparação das carnes; - Iniciar o preparo do cardápio com mise en place; - Etiquetar e acondicionar carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. - Fazer higienização de utensílios e materiais necessários para a produção; - Monitorar e repor alimentos do buffet; - Manipular e temperar alimentos; - Manter a limpeza e organização das áreas da cozinha; - Armazenar e zelar pela conservação das carnes estocadas, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas; - Monitorar validade e estado de conservação das carnes; - Usar de boas práticas alimentar e técnica para preparação das peças; Horário Com disponibilidade para possíveis alterações.