Experiência na área de padaria ou panificação.Conhecimento em produção de pães, massas e produtos de padaria.Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.Perfil de liderança, organização e treinamento de equipes.Acompanhar e orientar os processos de produção da padaria nas lojas.Garantir a padronização das receitas e qualidade dos produtos.Realizar negociação e compra de insumos e matérias-primas do setor.Desenvolver e definir mix de produtos da padaria.Monitorar custos, margens, estoque e perdas.Buscar novos fornecedores e melhores condições comerciais.Analisar indicadores de vendas e desempenho do setor.Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.Apoiar gestores e equipes na melhoria dos resultados da padaria.