Horário:
07:00 às 16:48h
Contratação:
Tenured - CLT labor code
Nível:
Operational
Descrição e Responsabilidades
* Preparação de Carnes:
* Realizar cortes simples de carnes, aves e peixes conforme a necessidade do cardápio.
* Desossar e porcionar carnes, respeitando as normas da UAN.
* Moer, fatiar e embalar carnes para o preparo de refeições.
* Higiene e Segurança Alimentar:
* Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, seguindo os padrões de segurança alimentar (ANVISA, RDCs).
* Higienizar adequadamente utensílios, equipamentos e superfícies utilizadas no corte de carnes.
* Assegurar que todos os alimentos sejam armazenados corretamente, observando prazos de validade e temperaturas.
* Controle de Estoque:
* Auxiliar no recebimento de carnes, verificando a qualidade e a procedência dos produtos.
* Contribuir para o controle de estoque, registrando entradas e saídas, e garantindo o uso de alimentos dentro do prazo de validade.
* Apoio Operacional:
* Colaborar com outras áreas da UAN, como a cozinha, para garantir o fornecimento adequado das carnes para o preparo dos pratos.
* Seguir as instruções de chefes de cozinha, nutricionistas e açougueiros, garantindo a correta execução dos processos de produção de refeições.
* Atendimento às Normas:
* Cumprir normas de higiene, segurança do trabalho e uso adequado de EPIs (equipamentos de proteção individual).
* Obedecer às diretrizes de manipulação de alimentos estabelecidas pelas legislações vigentes.
Requisitos
* Formação:
* Ensino Fundamental completo (desejável Ensino Médio).
* Cursos de capacitação em corte de carnes, manipulação de alimentos e boas práticas de higiene são um diferencial.
* Experiência:
* Experiência anterior em açougues, cozinhas industriais ou em Unidades de Alimentação e Nutrição será valorizada.
* Familiaridade com o manuseio de ferramentas e equipamentos de corte de carne (facas, moedores, serra-fita).
* Conhecimentos Técnicos:
* Noções de higiene e segurança alimentar (RDC 216 da ANVISA e outras legislações aplicáveis).
* Conhecimento básico de cortes de carne e suas aplicações em preparações culinárias.
* Competências:
* Organização e agilidade para lidar com alta demanda de cortes.
* Trabalho em equipe, interagindo com outros setores da UAN.
* Proatividade e disposição física para lidar com atividades operacionais.
* Atenção aos detalhes, principalmente em relação à higiene e qualidade das carnes.
Benefícios:
Refeição no local, Seguro de Vida, Vale-transporte