Fundações de uma Experiência Alimentar
Em qualquer estabelecimento de restaurante ou bar, um elemento crucial na experiência do consumidor é o atendimento ao cliente. Neste ambiente, os profissionais que se deslocam entre mesas desempenham um papel fundamental na satisfação dos clientes.
Funções Primordiais:
* Cortejamento e Presentação: Recepcionar os clientes com cortesia e apresentar o cardápio;
* Qualidade e Aparência: Acompanhar a finalização dos pratos para garantir qualidade e apresentação atraente;
* Limpeza e Manutenção: Realizar limpeza do salão, incluindo mesas, cadeiras, calçada e ambientes de circulação dos clientes;
* Verificação de Pedidos: Conferir pedidos antes de finalizá-los e garantir que estejam corretos;
* Preparo de Mesas: Preparar mesas para receber alimentos, incluindo talheres, pratos, copos, taças, etc.;
* Bebidas: Preparar sucos, refrigerantes e outras bebidas solicitadas pelos clientes;
* Inventário e Reabastecimento: Reabastecer freezers e garantir que estoque esteja disponível;
* Café e Dois Minutos: Preparar cafés, capuccinos, chocolates e outras bebidas relacionadas;
* Tempo de Produção: Manter o tempo de produção do pedido do cliente e garantir entrega rápida e eficiente;
* Serviço em Mesa: Levar produtos até as mesas e servir aos clientes com atenção e cuidado;
* Contas Finais: Finalizar contas de forma profissional e oferecer opções de pagamento adequadas;
* Satisfação do Cliente: Oferecer satisfação sobre os produtos e atendimento, aumentando o ticket médio através de estratégias eficazes.
Nessas funções principais, um garçom deve ser uma pessoa educada, flexível e comprometida com a satisfação do cliente.