Descrição da função: Responsável pela gestão operacional e administrativa do restaurante, garantindo a qualidade dos serviços prestados, o cumprimento das normas sanitárias e a adequada execução dos processos relacionados à produção de alimentos. Atua de forma estratégica na supervisão da equipe, controle de custos e segurança alimentar. Principais responsabilidades: Supervisionar a produção de refeições, assegurando qualidade, apresentação e padronização dos pratos Garantir o cumprimento das normas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentos Controlar estoque, pedidos de compras e armazenamento de insumos Acompanhar custos, desperdícios e indicadores operacionais Liderar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha e apoio Elaborar e acompanhar cardápios em conjunto com nutricionista (quando aplicável) Assegurar higiene e organização do ambiente de trabalho Realizar controles de temperatura, validade e segurança alimentar Atuar no atendimento a auditorias e fiscalizações Requisitos: Formação em Técnico em Nutrição Experiência prévia em restaurantes, cozinhas industriais ou hospitalares Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos Noções de controle de custos e gestão de equipe Organização, liderança e proatividade LI-Onsite