Gestão da OperaçãoAcompanhar a abertura, funcionamento e fechamento do bistrô.Supervisionar salão, lounge, deck, reservas, eventos e bar.Garantir qualidade extrema no atendimento, frequência das mesas e tempos de serviço.Coordenar equipe de garçons, sommeliers, recepcionistas, cozinha e apoio.Atuar em conformidade com protocolos de higiene, segurança e qualidade. Atendimento ao ClienteSer a "face" do Capreera Bistrô durante o funcionamento.Receber os clientes com simpatia, elegância, sorriso e comunicação clara.Circular pelo salão, ouvindo, cuidando e resolvendo demandas rapidamente.Construir relacionamento com clientes frequentes e criar sensação de pertencimento.Garantir padrão de atendimento compatível com casas gastronômicas de referência. Gestão de PessoasTreinar, orientar e desenvolver a equipe continuamente.Reforçar padrões de hospitalidade, comportamento, postura e linguagem.Criar escala, controlar presença, desempenho e clima interno.Liderar com respeito, alegria e disciplina, mantendo energia positiva no ambiente.Integração com a Cozinha e SommellerieTrabalhar diretamente com o chef para garantir ritmo e eficiência da produção.Alinhar tempos de pratos, sugestões do dia, ajustes de cardápio e harmonizações.Apoiar o sommelier na orientação da equipe sobre carta de vinhos e serviço correto.Auxiliar na criação de experiências especiais (wine dinners, degustações, eventos temáticos).Gestão AdministrativaSupervisão de estoque, compras, fornecedores e insumos premium.Apoio no controle financeiro, metas e indicadores de performance.Auditoria de comandas, pagamentos e qualidade do serviço de estacionamento.Participação em reuniões estratégicas com os proprietários.Eventos e Relações ExternasOrganizar e acompanhar eventos corporativos, degustações, aniversários e reuniões sociais.Garantir execução impecável de cada experiência.Atuar como anfitrião, garantindo que todos se sintam bem recebido
Cargo: Gerente Geral Para Bistrô de Alto Padrão
Tipo de Contrato: Prestador de serviço (PJ)
Área profissional: Alimentos e Bebidas
Carga-horária: 44h
Requisitos: Escolaridade mínima:
Graduação - Concluído - Obrigatório
Experiências e qualificações:
Experiência comprovada como gerente ou líder em restaurantes, bistrôs, bares de alto padrão, hotéis ou casas gastronômicas.
Excelência no atendimento ao cliente.
Forte capacidade de comunicação e relacionamento.
Perfil simpático, educado, alegre, atencioso e proativo.
Liderança madura, ética e centrada.
Postura elegante, apresentação pessoal impecável e excelente vocabulário.
Conhecimentos básicos de vinhos, serviço de salão e etiqueta de hospitalidade.
Requisitos Desejáveis
Certificação ou cursos em gastronomia, gestão de restaurantes ou sommellerie.
Noções de harmonização e serviço de vinhos premium.
Experiência com eventos corporativos ou sociais.
Capacidade de lidar com públicos exigentes.
Espírito cristão e alinhamento a valores éticos da família proprietária.
Fluência básica em inglês (atendimento de turistas).
Características Pessoais Desejadas
Simpático(a) e comunicativo(a)
Atencioso(a) e observador(a)
Animado(a) e positivo(a)
Responsável e organizado(a)
Sorriso fácil e cordialidade natural
Respeitoso(a) e educado(a)
Proativo(a) e solucionador(a)
Capaz de lidar com pressão e situações adversas
Bom senso e postura profissional refinada