Responsabilidades Preparar massas de pizza de diferentes tipos (tradicional, integral, sem glúten), controlando precisamente os tempos de fermentação e hidratação. Manipular e esticar massas manualmente ou com equipamentos específicos, garantindo a espessura e o formato ideais para cada pizza. Selecionar, cortar e organizar ingredientes frescos para as coberturas, assegurando a qualidade e o frescor dos insumos. Montar pizzas com precisão, seguindo fichas técnicas de receitas, padrões de qualidade e porções predefinidas para cada sabor. Operar e monitorar fornos de pizza (a lenha, elétrico ou a gás), ajustando temperaturas e tempos de cocção para garantir o ponto ideal. Realizar o controle de estoque de ingredientes e insumos, identificando necessidades de reposição e minimizando perdas. Manter a estação de trabalho e equipamentos limpos e organizados, seguindo rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar. Colaborar na criação e desenvolvimento de novas receitas de pizzas e acompanhamentos, testando novos ingredientes e combinações de sabores. Requisitos Experiência como pizzaiolo em pizzarias de médio ou grande porte com alto volume de produção. Domínio na seleção, pré-preparo e armazenamento de ingredientes frescos, incluindo carnes, vegetais e queijos. Conhecimento sólido das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP ou Boas Práticas de Fabricação) aplicadas à cozinha profissional. Capacidade de trabalhar sob pressão em ambientes de alta demanda, mantendo a qualidade e a agilidade na produção. Habilidade em realizar cálculos de proporções de ingredientes e rendimento de massas. Disponibilidade de horários das 16:00 as 00:20 em Escala 6X1 Habilidades Preparo de Massas (Fermentação) Manuseio de Forno (Lenha/Elétrico/Gás) Montagem de Pizzas Controle de Qualidade de Ingredientes Higiene Alimentar (HACCP) Corte e Pré-preparo de Alimentos Gestão de Tempo na Produção Cálculo de Receitas Desenvolvimento de Novas Receitas