Cargo: Chef de Cozinha #500 Nova Friburgo/ RJ Salário: R$ 8.000,00 (PJ) Benefícios: Plano odontológico Convênio com SESI e SESC Alimentação no local Horário/Escala: A combinar (Disponibilidade de horário é essencial) Responsabilidades: Será responsável pela gestão completa da cozinha, contemplando café da manhã, almoço e jantar, em operação de alto volume. Atuará com foco em padronização, controle de custos (CMV), liderança de equipe e garantia da qualidade e segurança alimentar. Principais atribuições: Planejamento e desenvolvimento de cardápios cíclicos, adequados ao perfil do hotel e com foco em otimização de custos (ficha técnica) Gestão do buffet, assegurando apresentação, reposição contínua, variedade e controle de temperatura dos alimentos Controle operacional, incluindo gestão de estoque, inventários, redução de desperdícios e negociação com fornecedores Liderança e desenvolvimento da equipe (cozinheiros, auxiliares e equipe de limpeza), incluindo treinamentos e organização de escalas Garantia do cumprimento das normas da Vigilância Sanitária (higiene, manipulação e armazenamento) Planejamento e execução de eventos, banquetes e demandas corporativas do hotel Requisitos: Formação superior em Gastronomia (tecnólogo ou bacharelado) ou curso técnico na área Conhecimentos sólidos em cozinha quente e fria, confeitaria, panificação, cortes e técnicas de cocção Experiência em gestão de cozinha, com domínio de ficha técnica, controle de custos, estoque e segurança alimentar Habilidade em liderança de equipes e organização de operações de grande volume Experiência prévia relevante na função, preferencialmente em hotéis, restaurantes ou cozinhas industriais
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Ajudante de cozinha
Empresa:
Rhf talentos
Atividades de consultoria em gestão empresarial, exceto consultoria técnica específica.
Ramo:
Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção
(DI)