Responsável por auxiliar o chef e sub chef de cozinha a manter os custos dentro dos padrões aceitáveis da rede Carmel Hotéis. Para tal, será responsável pela limpeza e porcionamento de carnes, aves, peixes e frutos do mar; Tem como objetivo assegurar a qualidade e os padrões de porcionamento de proteínas estipulados por seus superiores. Zelar pela aparência pessoal, sempre com uniformes limpos, passados e ajustados ao corpo; cabelos limpos, cortados e presos; barbas e cavanhaques aparados; boca higienizada; unhas cortadas, limpas e com cores claras; não utilizar aparatos como brincos e piercings; linguagem corporal e verbal formal, evitando gírias, conforme instruções da rede Carmel Hotéis; Responsável pela limpeza e porcionamento de carnes, aves, peixes e frutos do mar; Responsável em manter a área de trabalho limpa; Controlar o estoque e a requisição de mercadorias, materiais de rodízio e equipamento do açougue; Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados; Verificar o controlar o prazo de validade dos alimentos; Ajudar nas atividades da cozinha, sempre que necessário. Contribuir para a redução dos custos de A&B, de acordo com o estipulado pelo gerente do setor; Seguir outras solicitações pertinentes a operação, quando solicitado pelos seus superiores;