Anunciada dia A 4 h atrás
Missão do cargo
Sobre a vaga: Gerenciar o planejamento estratégico, tático e operacional das cozinhas industriais, garantindo a integração entre as áreas de operações, suprimentos, produção, qualidade e negócios. Atuar na definição de estratégias que assegurem eficiência operacional, otimização de recursos, controle de custos, segurança alimentar, rentabilidade e sustentabilidade das operações no segmento de cozinha industrial. Atribuições: Desenvolver e implementar planos estratégicos e operacionais alinhados aos objetivos das cozinhas. Elaborar projeções de demanda, capacidade produtiva e necessidades operacionais. Estruturar e monitorar indicadores de desempenho (KPIs) para suporte à tomada de decisão. Gerenciar o planejamento orçamentário das operações, acompanhando metas, custos e resultados. Identificar oportunidades de melhoria contínua, aumento de produtividade e redução de desperdícios. Apoiar processos de expansão, implantação de novas unidades e desenvolvimento de novos negócios. Planejar e acompanhar operações de refeições coletivas, catering e serviços de alimentação. Garantir a padronização de processos produtivos e operacionais. Supervisionar o desenvolvimento e revisão de cardápios em conjunto com as equipes técnicas. Assegurar o cumprimento das normas sanitárias, boas práticas de fabricação e requisitos de qualidade. Planejar operações de alimentos e bebidas. Desenvolver estratégias para eventos, catering corporativo e serviços especiais. Participar da elaboração de políticas, procedimentos e padrões corporativos. Apoiar auditorias internas e externas. Requisitos: Graduação em Nutrição. Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). Pós-graduação ou MBA em Gestão Empresarial, Gestão de Projetos, Planejamento Estratégico, Supply Chain, Gestão da Qualidade, Controladoria ou áreas correlatas. Experiência sólida em cargos de liderança e gestão estratégica. Vivência em alimentação coletiva, cozinha industrial, catering ou hotelaria. Experiência com planejamento operacional, gestão de custos e indicadores. Atuação em operações de grande porte e múltiplas unidades. Experiência em gestão de equipes multidisciplinares. Local de trabalho: Manaus, AM Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT Jornada: Período Integral Área e especialização profissional: Engenharia - Engenharia Civil Nível hierárquico: Coordenador VALORIZADO Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos HABILIDADES Proatividade e inovação Gestão de mudanças Orientação para resultados Gestão de pessoas e desenvolvimento de equipes Visão estratégica e sistêmica Capacidade analítica Planejamento e organização Liderança inspiradora Resiliência e adaptabilidade Tomada de decisão baseada em dados
