Missão do Cargo
Estruturar, otimizar e padronizar os processos operacionais do Restaurante Porteira, garantindo eficiência, qualidade e consistência na experiência do cliente. O(a) Gerente de Processos será responsável por mapear fluxos de trabalho, implantar indicadores de desempenho, desenvolver padrões operacionais e promover uma cultura de melhoria contínua que aumente produtividade, reduz custos e eleva o nível de excelência da operação.
Formação Acadêmica
* Ensino Superior completo em Engenharia de Produção, Administração, Gestão de Processos, Logística ou áreas correlatas.
* Pós-graduação ou especialização em Gestão de Processos, Lean, Qualidade ou Gestão de Operações será considerada um diferencial.
Requisitos
* Experiência comprovada em gestão e melhoria de processos operacionais, preferencialmente em restaurantes, varejo ou operações de alto fluxo.
* Habilidade para mapear, documentar e redesenhar processos.
* Conhecimento em indicadores de desempenho (KPIs) e análise de dados operacionais.
* Experiência em padronização de procedimentos e criação de manuais operacionais.
* Perfil analítico, organizado, com visão sistêmica do negócio.
* Capacidade de liderar mudanças e treinar equipes para implementação de novos processos.
* Boa comunicação e habilidade para trabalhar de forma integrada com diferentes áreas da operação.
Responsabilidades
* Mapear e documentar os processos operacionais da empresa, incluindo fluxo de pedidos, preparo na cozinha, atendimento no salão, controle de estoque e logística de delivery.
* Identificar gargalos e oportunidades de melhoria nos processos existentes.
* Desenvolver e implementar processos mais eficientes, reduzindo tempo de preparo, erros de pedidos e falhas operacionais.
* Criar e padronizar procedimentos operacionais, como manuais de atendimento, padrões de montagem de pratos, fluxos de delivery e checklists de abertura e fechamento.
* Implantar e acompanhar indicadores de desempenho (KPIs), como tempo médio de preparo, tempo de entrega, taxa de erro em pedidos, custo de produção e satisfação do cliente.
* Trabalhar em conjunto com lideranças da operação para garantir a aplicação dos novos padrões.
* Conduzir treinamentos e orientações para equipes e gestores sobre processos e procedimentos.
* Acompanhar resultados e promover melhorias contínuas nos fluxos operacionais.
* Apoiar a expansão e padronização das operações entre unidades do restaurante.
Diferenciais
* Experiência anterior em operações gastronômicas ou redes de restaurantes.
* Conhecimento em metodologias de melhoria contínua (Lean, Six Sigma, BPM).
* Experiência com estruturação de operações em crescimento ou expansão de unidades.
* Habilidade em análise de dados e uso de ferramentas de gestão e dashboards.
* Perfil com forte capacidade de execução, organização e visão estratégica de negócio.
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