Anunciada dia A 11 h atrás
Missão do cargo
Gerente de A&B (Alimentos e Bebidas)
DESCRIÇÃO DA VAGA Hotel em Nova Friburgo/RJ contrata Gerente de Alimentos e Bebidas para coordenar a operação do salão, bar e cozinha, garantindo padrão de excelência no atendimento, rentabilidade do cardápio e excelente performance da equipe. O profissional será a ponte entre operação, qualidade e resultado financeiro da área.
PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES Gestão de equipe • Coordenar maitres, garçons, barmen e sommeliers para garantir uma experiência impecável • Recrutar, treinar, escalar horários e avaliar o desempenho dos colaboradores do salão e do bar Supervisão operacional • Definir e monitorar padrões de excelência e tempo de serviço (entrega de pratos e bebidas) • Supervisionar o salão, avaliando a postura da equipe, a organização das mesas e o alinhamento com os horários de funcionamento Gestão financeira e cardápio • Atuar como ponte entre a produção e a rentabilidade do cardápio • Auxiliar o chef de cozinha na criação e atualização das fichas técnicas de cada prato • Calcular o custo dos ingredientes por porção e definir o preço de venda ideal para manter a margem de lucro • Monitorar indicadores de performance da área REQUISITOS • Experiência comprovada na gestão de área de A&B, preferencialmente em hotelaria • Conhecimento em fichas técnicas, custos e precificação de cardápio • Liderança, comunicação e capacidade de gestão de equipes • Visão de resultado e foco em padrão de atendimento • CNPJ ativo para atuação como PJ LOCAL DE TRABALHO Nova Friburgo/RJ — presencial
MODALIDADE DE CONTRATAÇÃO PJ REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS • Remuneração a combinar - (Pessoa Jurídica) • Alimentação no local durante o período de trabalho
Local de trabalho:
Nova Friburgo, RJ Regime de contratação de tipo:
Prestador de Serviços (PJ) Jornada:
Período Integral Área e especialização profissional:
Hotelaria, Turismo - Hotelaria Nível hierárquico:
Gerente VALORIZADO
Tempo de experiência:
Entre 5 e 10 anos
HABILIDADES
Capacidade de coordenação Gerenciamento de equipe Adesão ou conformidade das normas Operações Cozinha
