Responsável por organizar e coordenação do trabalho da equipe de cozinha (auxiliares, saladeira, cozinheiro). Supervisionar o preparo e montagem dos pratos; Garantir a qualidade do serviço prestado; Controlar o estoque de alimentos; Manter a cozinha limpa; Elaborar a escala de trabalho da equipe; Fazer a gestão da equipe de cozinha; Seguir o cardárpio proposto junto com a Nutricionista.