Descrição e Responsabilidades: Horário: Convencional / Ramo Alimentício Nível: Supervisão/Coordenação Regime de contratação: Não Informado Responsabilidades - Desenvolver cardápios inovadores utilizando técnicas de culinária contemporânea para surpreender clientes; - Gerenciar a equipe de cozinha aplicando metodologias de controle de qualidade para garantir a excelência dos pratos; - Otimizar processos de preparo e organização com foco em gestão de tempo e redução de desperdícios; - Supervisionar o uso adequado de equipamentos e utensílios de cozinha profissional para manter a segurança alimentar; - Implementar padrões de higiene conforme normas da ANVISA para assegurar a conformidade sanitária; - Controlar o estoque de ingredientes utilizando sistemas de gestão de inventário para evitar faltas e excessos; - Controlar o orçamento do departamento culinário, otimizando custos sem comprometer a qualidade; - Monitorar as tendências do mercado gastronômico para identificar oportunidades de inovação; - Desenvolver programas de treinamento e desenvolvimento para a equipe culinária; - Liderar iniciativas de sustentabilidade e responsabilidade ambiental na cozinha; - Implementar estratégias para garantir o controle do CMV (Custo de Mercadorias Vendidas) nos percentuais exigidos pela empresa; - Garantir os resultados positivos em auditorias de Food Safety (Segurança Alimentar). Requisitos: - Requisitos Indispensáveis - Formação em Gastronomia ou experiência prática equivalente; - Conhecimento avançado em normas de segurança alimentar e higiene;: - Domínio do português e desejável conhecimento básico em inglês. Competências Técnicas - Sólida vivência em preparo de pratos variados e gestão de cozinha;: - Domínio de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas; - Conhecimento em controle de estoque e planejamento de cardápio;: - Habilidade no uso de equipamentos de cozinha industrial; Competências Comportamentais - Capacidade de liderança e trabalho em equipe; - Organização e atenção aos detalhes; - Proatividade e criatividade na elaboração de pratos; - Resiliência e gestão de pressão em ambientes dinâmicos. Diferenciais - Conhecimento em culinária internacional; - Experiência com dietas especiais e alimentação saudável;: - Certificações adicionais em segurança alimentar ou nutrição;: - Habilidade em gestão de equipes multiculturais. Benefícios: Nenhum benefício informado