Estamos em busca de um Gerente de Alimentos Bebidas para assumir o desafio de garantir uma operação impecável e cheia de sabor no Hotel Fazenda Vilarejo
Quem Somos
Somos o Grupo Vilarejo, um ecossistema que une lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.
Nossa história começou em 1982, no coração do Hotel Fazenda Vilarejo, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação.
Nossa Cultura
Aqui, cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor. Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias.
Nossos valores são o que nos movem: respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação.
Requisitos
* Formação em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas afins.
* Experiência comprovada em gestão de AB em hotéis all inclusive.
* Conhecimento em controle de custos, gestão de estoque e normas de segurança alimentar.
* Habilidade em liderança, gestão de equipes e atendimento ao cliente.
Principais Responsabilidades
* Planejar, organizar, gerir e controlar todas as operações do setor de AB.
* Garantir a eficiência da operação diária em todos os PDVs do hotel.
* Supervisionar e assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas.
* Garantir o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias.
* Elaborar e gerir orçamentos, analisando indicadores financeiros e operacionais.
* Implementar práticas sustentáveis, controlar custos e desperdícios para melhorar a rentabilidade.
* Liderar a equipe, promovendo um ambiente inclusivo e oportunidades de desenvolvimento.
* Assegurar um atendimento excepcional, buscando inovações para aprimorar a experiência dos hóspedes.
Objetivos e Resultados-Chave
1 - Fortalecer o relacionamento e a liderança da equipe:
* Realizar reuniões individuais com cada membro da equipe nos primeiros 3 meses para entender necessidades e desafios.
* Promover 2 atividades de team building trimestrais: a primeira com supervisores e a segunda com toda a equipe.
* Implementar um sistema de feedback mensal entre gestores e supervisores, incentivando a prática com suas equipes.
2 - Melhorar as condições de trabalho da equipe:
* Garantir conformidade com normas de segurança e higiene, atingindo 80% em auditorias internas em 6 meses.
* Aplicar treinamentos mensais com 100% de adesão da equipe.
* Ajustar escalas e horários para garantir que nenhum colaborador ultrapasse 55 horas semanais.
3 - Aumentar a eficiência operacional:
* Reduzir o desperdício de alimentos em 25% com melhores práticas de gestão de estoque e aproveitamento.
* Avaliar e propor melhorias na infraestrutura para reduzir custos de energia, água, gás e materiais de limpeza.
* Sugerir fornecedores para melhorar qualidade de insumos, reduzir custos e diversificar opções.
Porquê fazer parte
No Vilarejo, a gente acredita, faz e conquista
Somos gente que gosta de gente, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para cada conquista é celebrada e compartilhada, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente.
Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, vem viver essa história com a gente.