Pronto para dar a largada na sua carreira? Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base? No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada. É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação. Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar. Responsabilidades e atribuições Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem: Massas, Produção e Padrão Técnico - Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada. - Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo. - Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca. - Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos. Montagem, Forno e Finalização - Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem. - Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual. - Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade. - Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual. Higiene, Organização e Segurança - Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno. - Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos. - Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno. - Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação. Insumos, Custos e Planejamento - Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.). - Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios. - Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha. - Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência. Integração com a Equipe - Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação. - Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta. - Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha. - Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance. Requisitos e qualificações Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações: - Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidãoque nos conecta, Vibração que inspira. - Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade. - Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão. - Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes. - Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume. Informações adicionais Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Florianópolis Salário:R$2070,51 Benefícios: Vale transporte refeição no local gorjeta Escala: 6x1 (1 folga semanal 1 domingo/mês). Turnos disponíveis: - Intermediário: 09h às 17h20 Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência. Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil. Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem:disciplina, segurança, gratidão e vibração. Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colabor