FUNÇÃO: Profissional responsável pela gestão da cozinha de um restaurante alocado em fazenda, com produção aproximada de 130 refeições diárias, contemplando café da manhã, almoço e jantar. Gestão Operacional Supervisionar todas as rotinas da cozinha: prépreparo, preparo, montagem e distribuição das refeições; Assegurar a execução dos cardápios definidos, dentro dos padrões de qualidade, sabor e apresentação; Controlar estoques, consumo de insumos e realizar requisições conforme necessidades operacionais; Garantir a conservação e o pleno funcionamento dos equipamentos da unidade. Gestão de Pessoas Coordenar e liderar a equipe de cozinha; Distribuir tarefas, elaborar escalas e acompanhar o desempenho da equipe; Apoiar na integração e treinamento de novos colaboradores. Qualidade e Segurança Alimentar Cumprir e fazer cumprir normas sanitárias e de segurança alimentar; Supervisionar a higienização de utensílios, equipamentos e ambientes; Realizar e validar checklists de controle de qualidade (temperaturas, armazenamento e validade de insumos); Garantir conformidade com auditorias internas mensais de qualidade. Gestão de Resultados Monitorar indicadores operacionais, com foco em controle do CMV (Custo de Mercadoria Vendida); Garantir metas de satisfação do cliente (NPS – Net Promoter Score); Analisar resultados de auditorias, propor planos de ação e implementar melhorias; Participar de reuniões estratégicas com a liderança; Estimular a cultura de excelência operacional, promovendo iniciativas para elevação da qualidade do serviço. REQUISITOS: Experiência de no mínimo 2 anos Disponibilidade para morar na fazenda no período de trabalho. Responsável, proativo e líder. Pacote office (Excel) Experiência em Controle de qualidade Preparo de refeições. SALÁRIO: R$ 2.500,00 (base) R$ 1.000,00 (cargo de confiança) R$ 1.000,00 (Abono) R$ 4.500,00 (total) BENEFÍCIOS: Alojamento Refeição: café da amanha, almoço e janta. 3 dias de folga a cada 45 dias trabalhado. HORÁRIO : Irá trabalhar 6x1 – com uma folga na semana (Sábado ou Domingo) Deslocamento para cidade a cada 45 dias em um período de 3 dias. LOCAL: FAZENDA EM PARANATINGA-MT
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Outros
Empresa:
Atena rh
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Ramo:
Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção
(CH)