Gerente de Alimentos & Bebidas
Estamos em busca de um Gerente de Alimentos & Bebidas para assumir o desafio de garantir uma operação impecável e cheia de sabor no Hotel Fazenda Vilarejo!
Traga a sua dedicação.
Tenha reconhecimento pela alta performance.
Traga a sua resiliência.
Desenvolva-se em um ambiente acelerado.
Traga a sua paixão por despertar sorrisos.
Sinta orgulho em ajudar a realizar sonhos.
Quem Somos
Somos o Grupo Vilarejo, um ecossistema que une lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.
Nossa história começou em 1982, no coração do Hotel Fazenda Vilarejo, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação.
Nossa Cultura
Aqui, cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor. Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias.
Nossos valores são o que nos movem: respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação.
Requisitos
Formação em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas afins.
Experiência comprovada em gestão de A&B em hotéis all inclusive.
Conhecimento em controle de custos, gestão de estoque e normas de segurança alimentar.
Habilidade em liderança, gestão de equipes e atendimento ao cliente.
Principais Responsabilidades
Planejar, organizar, gerir e controlar todas as operações do setor de A&B.
Garantir a eficiência da operação diária em todos os PDVs do hotel.
Supervisionar e assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas.
Garantir o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias.
Elaborar e gerir orçamentos, analisando indicadores financeiros e operacionais.
Implementar práticas sustentáveis, controlar custos e desperdícios para melhorar a rentabilidade.
Liderar a equipe, promovendo um ambiente inclusivo e oportunidades de desenvolvimento.
Assegurar um atendimento excepcional, buscando inovações para aprimorar a experiência dos hóspedes.
Objetivos e Resultados-Chave
1 - Fortalecer o relacionamento e a liderança da equipe
Realizar reuniões individuais com cada membro da equipe nos primeiros 3 meses para entender necessidades e desafios.
Promover 2 atividades de team building trimestrais: a primeira com supervisores e a segunda com toda a equipe.
Implementar um sistema de feedback mensal entre gestores e supervisores, incentivando a prática com suas equipes.
2 - Melhorar as condições de trabalho da equipe
Garantir conformidade com normas de segurança e higiene, atingindo 80% em auditorias internas em 6 meses.
Aplicar treinamentos mensais com 100% de adesão da equipe.
Ajustar escalas e horários para garantir que nenhum colaborador ultrapasse 55 horas semanais.
3 - Aumentar a eficiência operacional
Reduzir o desperdício de alimentos em 25% com melhores práticas de gestão de estoque e aproveitamento.
Avaliar e propor melhorias na infraestrutura para reduzir custos de energia, água, gás e materiais de limpeza.
Sugerir fornecedores para melhorar qualidade de insumos, reduzir custos e diversificar opções.
Porquê fazer parte
No Vilarejo, a gente acredita, faz e conquista! Somos gente que gosta de gente, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para — cada conquista é celebrada e compartilhada, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente.
Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, vem viver essa história com a gente.
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