Descrição
Preparar e montar pratos de sushi, sashimi e outras especialidades japonesas.
Higienizar e cortar peixes, frutos do mar e vegetais, garantindo a qualidade e frescura dos ingredientes.
Manter a organização, limpeza e conservação do local de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo as normas de segurança alimentar e vigilância sanitária.
Controlar o estoque e minimizar o desperdício de alimentos.
Verificar a validade e o estado de conservação dos produtos.
Trabalhar em equipe com outros chefs e cozinheiros, garantindo uma operação harmoniosa na cozinha.
Proatividade, responsabilidade e capacidade de trabalhar sob pressão em horários de pico.
Flexibilidade de horários, incluindo fins de semana e feriados.
Responsabilidades
Preparar e montar pratos de sushi, sashimi e outras especialidades japonesas.
Higienizar e cortar peixes, frutos do mar e vegetais, garantindo a qualidade e frescura dos ingredientes.
Manter a organização, limpeza e conservação do local de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo as normas de segurança alimentar e vigilância sanitária.
Controlar o estoque e minimizar o desperdício de alimentos.
Verificar a validade e o estado de conservação dos produtos.
Trabalhar em equipe com outros chefs e cozinheiros, garantindo uma operação harmoniosa na cozinha.
Proatividade, responsabilidade e capacidade de trabalhar sob pressão em horários de pico.
Flexibilidade de horários, incluindo fins de semana e feriados.
Qualificações
Experiência comprovada como Sushiman, preferencialmente em restaurantes japoneses (ou experiência equivalente na área).
Amplo conhecimento sobre os diferentes tipos de peixes, técnicas de corte e preparo de culinária japonesa.
Habilidade manual e atenção aos detalhes para a apresentação dos pratos.
Comprometimento com a higiene e segurança alimentar.
Requisitos
Ensino médio completo
Boa comunicação
Experiência comprovada
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