Há 20 anos, o Grupo Wish transforma desejos em realidade na hotelaria brasileira.
Somos apaixonados por hospitalidade e estamos sempre crescendo, com
9 hotéis espalhados pelos principais destinos turísticos do país
. Do Nordeste ao Sul do Brasil, do corporativo à operação, o nosso DNA é servir com excelência. É assim que vamos nos tornar o maior grupo de hospitalidade do Brasil.
Aqui, nossa cultura
STAR
brilha todos os dias com:
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Simplicidade Criativa:
descentralizar, descomplicar e agir com autonomia.
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Times Empáticos:
pessoas diversas que constroem relações de respeito, transparência e confiança.
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Atitude Resolutiva:
olhar de dono, coragem e prontidão para encantar clientes e colegas.
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Resultados Extraordinários:
transformar desejos em resultados para nossos clientes, parceiros, colaboradores e investidores.
E para quem faz parte do nosso time, oferecemos o
Wish Equilíbrio
, o nosso programa de qualidade de vida que cuida da sua saúde e bem-estar.
Responsabilidades e atribuições:
* Organizar, dirigir, coordenar e controlar as atividades do setor de Alimentos e Bebidas - restaurantes, bares, eventos, copa, room service e bares.
* Garantir e desenvolver estratégias de Marketing para venda dos produtos, garantindo a rentabilidade do setor;
* Supervisionar e coordenar a equipe de A&B;
* Acompanhar as necessidades A&B nos eventos – alimentos, bebidas, materiais e mão de obra;
* Encarregar-se da elaboração e do controle orçamentário e financeiro da área de alimentos e bebidas;
* controlar e direcionar as demandas do dpto de recursos humanos, controle de escalas, folgas e correlatas
* controlar custos de alimentos e bebidas junto ao chef executivo e Maitres (cmv)
* Garantir a satisfação dos hóspedes; junto a supervisão de qualidade
* Gerenciar recursos e insumos utilizados em estabelecimentos de A&B;
* Garantir a satisfação dos colaboradores;
* Fazer o controle desperdício e fichas técnicas
* Ativar ações nos PDV's, seguindo um cronograma;
* Traçar o orçamento do departamento, acompanhar o movimento financeiro da área, analisar relatórios sobre sua área e participar de reuniões de departamento;
* Desenvolver, treinar e capacitar os funcionários para desempenharem suas funções de maneira mais assertiva e com maior qualidade, determinando padrões de qualidade a serem seguidos;
* Autorizar requisição de mercadorias, inspecionar as câmaras e geladeiras, controle higiênico e sanitário, checagem da organização das áreas internas de alimentos e bebidas, verificação da qualidade dos produtos, verificação do armazenamento dos produtos, checagem do sistema PVPS dos produtos em todas as áreas;
* Elaborar menus visando mercado/hóspedes e mudá-los regularmente, junto ao chefe de cozinha, para que reflitam as tendências locais e nacionais;
* Selecionar, orientar, desenvolver e conduzir reuniões de funcionários;
* Desenvolver e aplicar estratégias de contenção de custos nos restaurantes, na cozinha, nos bares, no room service, maximizando a rentabilidade do setor;
* Certificar-se de que os procedimentos adequados de segurança alimentar estejam sendo seguidos junto com a nutricionista
* Certificar-se de que o efetivo e controle de dedetização está sendo feito pela empresa contratada;
* elaboração de menus sofisticados para eventos sociais, casamentos e corporativos junto ao chef executivo
* operar bares de piscina e lobby bar e suas características
* parceria com compras, busca de novos fornecedores e negociações
* Fazer a engenharia de menu.
Requisitos:
* Experiência na função
* Superior em Hotelaria, gastronomia ou áreas correlatas/ pós graduação será um diferencial
* Gestão de pessoas
* Capacidade de identificar e solucionar problemas
* Habilidade para delegar múltiplas tarefas;
* Habilidades de comunicação e liderança;
* Manter-se em dia com tendências culinárias e melhores práticas;
* Conhecimento em sistemas de hotelaria CM;
* Pacote Office;
* Inglês e Espanhol intermediários
* Ser hands on (participar da operação com liderança e colaboradores)
* Gestão de conflitos
* Conhecimento em enologia e coquetelaria
* Conhecimento e atuação em buffets e a la carte
Wish Equilíbrio
* Refeitório no local
* Convênio com farmácia Nissei (após o período de experiência)
* PLR
* Plano de saúde Itamed(após o período de experiência) e Odontológico;
* Refeição no local;
* Wish Fit (academia compartilhada com hóspedes no hotel)
* Lavagem de uniforme
* Seguro de vida;
* Plataforma de Psicologia e Nutricionista Online;
* Credencial SESC;
* Desconto em cursos de extensão, graduação, pós graduação e idiomas;
* DayOff Aniversário;
* Desconto para se hospedar em todos os hotéis da rede, extensivo para familiares e dependentes.
* Desconto em faculdades
* Parceria com o SESC