Responsável pelo preparo, corte, desossa, limpeza e padronização de carnes, garantindo qualidade, apresentação adequada e cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar. Realizar desossa e separação de peças de carne Executar cortes conforme padrão estabelecido Retirar excessos de gordura, ossos e nervos Preparar carnes para moagem, embalagem ou comercialização Conferir peso, qualidade e apresentação dos produtos Identificar produtos com etiquetas (lote, validade e peso) Manter organização e higienização do setor Cumprir normas de boas práticas de manipulação Utilizar EPIs e seguir normas de segurança do trabalho Apoiar no controle de rendimento e aproveitamento da matéria-prima