Cozinheiro Marítimo
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O Cozinheiro Marítimo é responsável por receber, armazenar e distribuir alimentos em navios. Essa função é essencial para garantir a segurança alimentar dos passageiros e tripulantes.
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Responsabilidades:
* Receber gêneros alimentícios: O cozinheiro marítimo recebe os produtos alimentícios a bordo do navio.
* Distribuir alimentos e preparar refeições: Ele é responsável por distribuir os alimentos aos passageiros e tripulantes e preparar as refeições de acordo com as necessidades e preferências de cada pessoa.
* Elaborar cardápios variados: O cozinheiro deve criar opções de comida variadas para atender às necessidades dos passageiros e tripulantes.
* Inventariar os alimentos com precisão: É fundamental que o cozinheiro marítimo seja capaz de inventariar os alimentos com precisão para garantir que não haja perda ou desperdício.
* Preparar alimentos utilizando técnicas culinárias diferentes: O cozinheiro pode utilizar diversas técnicas culinárias para preparar pratos deliciosos e satisfatórios.
* Armazenar e conservar os alimentos adequadamente: É importante que o cozinheiro marítimo armazene e conserve os alimentos de forma adequada para garantir sua qualidade e frescura.
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Requisitos e qualificações:
* CIR válido na categoria CZA: O cozinheiro marítimo deve ter um Certificado de Inspeção de Restaurantes válido na categoria CZA.
* STCW Formação de Aquaviário: É necessário que o cozinheiro tenha formação em STCW (Standards of Training, Certification and Watchkeeping for Seafarers) para trabalhar em navios.
* Boas Práticas para Manipulação de Alimentos: O cozinheiro deve conhecer as Boas Práticas para Manipulação de Alimentos para garantir a segurança alimentar.
* EBCP: É fundamental que o cozinheiro tenha conhecimento sobre EBCP (Emergency Buoyant Compartment Plan).
* TBS-1: O cozinheiro marítimo deve ter certificação em TBS-1 (Training in the use of Firefighting Pumps).