* Preparar massas para pães, brioches, baguetes, croissants e outros itens do cardápio.
* Seguir fichas técnicas e padronização das receitas.
* Realizar a fermentação, modelagem e assamento dos produtos.
Atividades principais:
Produção de pães e massas
* Preparar massas para pães, brioches, baguetes, croissants e outros itens do cardápio.
* Seguir fichas técnicas e padronização das receitas.
* Realizar a fermentação, modelagem e assamento dos produtos.
Elaboração de itens de confeitaria leve
* Produzir massas doces como cinnamon rolls, focaccias doces, pães de chocolate, entre outros.
* Finalizar os produtos com coberturas, recheios ou acabamentos específicos.
Organização e rotina
* Planejar a produção diária conforme a demanda e as vendas anteriores.
* Controlar o tempo de preparo e forneamento para garantir a qualidade e frescor dos produtos.
Higiene e segurança
* Manter a limpeza e a organização do setor de panificação.
* Utilizar corretamente os EPIs e cumprir as boas práticas de manipulação de alimentos.
Controle de estoque e insumos
* Solicitar e controlar o uso de farinha, fermento, ovos, manteiga e demais ingredientes.
* Identificar a necessidade de reposição de insumos ou possíveis perdas.
Integração com a equipe
* Trabalhar em conjunto com o barista, cozinheiro e demais colaboradores.
* Apoiar na montagem de vitrines e sugestões de novos produtos.
Desenvolvimento e inovação
* Participar da criação de novas receitas, pães sazonais ou versões personalizadas.
* Testar novos ingredientes ou técnicas para melhorar a qualidade e variedade dos produtos.
Atendente de Fast Food- Domino's Pizza Brasília
#J-18808-Ljbffr