Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha;Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da brigada de cozinha;Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos;Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários;Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra;Organizar inventários e controles.Esmeraldas, Minas Gerais, Brazil 6 months ago
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