Subordinado ao gerente geral. Responsável pela gestão de alimentos e bebidas, quanto aos serviços prestados aos clientes e respeito às normas estabelecidas pela empresa quanto aos horários, disciplina e ética.
* Responsável pela comercialização dos pontos de vendas de restauração em concordância com o plano de marketing do hotel.
* Promover reuniões periódicas entre seus supervisores, integrando os setores que compõem o departamento.
* Responsável pela qualidade do trabalho de seus colaboradores.
* Responsável pelo recrutamento do pessoal sob sua responsabilidade.
* Responsável pela gestão dos pontos de venda (resultados e medidas).
* Acompanha diariamente o resultado das vendas de seus serviços e controla faturamentos dos pontos de vendas e descontos.
* Direciona diariamente o briefing para os seus supervisores.
* Atua respeitando a política da qualidade do hotel.
Atua respeitando a política ambiental, a separação e destinação correta do lixo, separar o lixo úmido do lixo seco, reutilizar papéis administrativos como rascunhos, a economia de água e energia, desligar as luzes ao sair do setor e a proteção do meio ambiente. #J-18808-Ljbffr