Preparação para inserção no mercado de trabalho; Fundamentos da tecnologia de panificação e confeitaria; Princípios de higiene e conservação de alimentos; Matéria Prima ( tipos, funções, relação de custo-benefício, características e aplicação de cereais e suas farinhas); Ingredientes básicos (farinha, sal, agua e fermento); Ingredientes enriquecedores (Ovos, Gordura, Leite, Amido, Açúcar, Acidulantes, Conservantes, Melhoradores, Emulsificantes, Extrato de malte, Enzimas e outros); Processos de panificação (produção de pães de massa doce, pães de massa salgada, pães de massa semi doce, pães rústicos, folhados e semi folhados, massas de bolo, biscoitos doces e salgados, recheios e coberturas, acabamento e apresentação); Equipamentos utilizados na panificação e sua Aplicação na panificação; Controle das variáveis de processo. (Tempo; Temperatura; Capacidade). Tipo de vaga: Autônomo / PJ Duração do contrato: 02 meses Salário: Até R$2.000,00 por mês Horário de trabalho: - De segunda à sexta-feira