Responsável pelos cortes, produção, limpeza e abastecimento das carnes. Cortes; Pesagem e Rotulagem das carnes; Produção; Limpeza; Abastecimento; Zelar pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade. Desempenhar outras atividades correlatas e afins.