Muito prazer, nós somos a Companhia Tradicional de Comércio! Somos um time de pessoas que têm orgulho e prazer em criar e viver experiências gastronômicas marcantes todos os dias.
Nossa história começa em 1995, quando éramos jovens dando nossos primeiros passos e cabeçadas profissionais. Tentávamos encontrar um ofício que nos sustentasse e, ao mesmo tempo, nos apaixonasse. Os primeiros tropeços profissionais nos uniram e nos trouxeram um sonho: criar um negócio que tivesse significado para nós e para as pessoas ao nosso redor. Entre tragos e brindes, concordamos que se os bares e restaurantes mais simples e clássicos do passado voltassem a existir, eles seriam os lugares onde nosso sonho se realizaria. Nos demos conta que nosso fascínio por bares e restaurantes vinha do fato de serem lugares simples e sinceros, onde se trabalha com carinho e honestidade para reunir pessoas e proporcionar a elas experiências divertidas e significativas. Por tudo isso, nos inspiramos nos mais tradicionais modelos de comércio de comidas e bebidas para recriar, no presente, lugares onde pudéssemos reviver momentos e valores do passado. Hoje temos o prazer de abrir, a todos, as portas de nossos bares, restaurantes, lanchonetes e pizzarias atuais, que têm sempre um gostinho de antigamente.
Sobre a posição
Liderar e garantir a excelência operacional das Centrais de Produção da companhia, assegurando eficiência, qualidade, padronização dos produtos, controle de custos e evolução contínua dos resultados. Gerenciar diretamente os coordenadores de produção e o analista de PCP, atuando estrategicamente no alinhamento entre unidades produtivas, desenvolvimento de lideranças e implementação de melhorias com base em dados e indicadores.
Principais Áreas de Interação: Suprimentos, Logística, Gastronomia, Segurança Alimentar, Operações das Lojas, Recursos Humanos, Financeiro e Controladoria.
Responsabilidades e atribuições
* Planejar, coordenar e controlar a eficiência da produção das centrais, garantindo que metas de produtividade, qualidade, prazos e custos sejam atingidas.
* Supervisionar o planejamento e controle da produção (PCP), garantindo acuracidade nas previsões, programação e alinhamento da capacidade produtiva à demanda.
* Controlar gastos e desperdícios, buscando continuamente otimizar custos e melhorar o resultado operacional.
* Liderar e desenvolver os coordenadores de produção e o time das centrais, promovendo gestão de pessoas, disciplina operacional e desempenho sustentável.
* Criar e implementar programas de treinamento para colaboradores das fábricas, em parceria com a área de RH, garantindo desenvolvimento técnico, de liderança e de segurança no trabalho.
* Garantir o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar, boas práticas de fabricação (BPF) e requisitos legais aplicáveis.
* Acompanhar e analisar indicadores de desempenho (OEE, rendimento, custos, perdas, CMV, rupturas), conduzindo planos de ação baseados em dados.
* Identificar e implementar melhorias e inovações em processos produtivos, incluindo projetos de automação, padronização e melhoria contínua.
* Atuar em parceria com as áreas de Abastecimento, Compras e Logística para garantir fluxo adequado de matérias-primas e insumos.
* Suportar a área de Compras em análises técnicas para homologação de fornecedores e produtos.
* Interagir com as áreas de Finaneiro e Controladoria para assegurar acuracidade de custos, orçamentos e análises de viabilidade.
* Apoiar projetos estratégicos de expansão e desenvolvimento de novos produtos em interface com Experiência & Gastronomia e demais áreas da cadeia de suprimentos.
Requisitos e qualificações
Requisitos
* Ensino superior completo em Engenharia de Produção, Engenharia de Alimentos, Administração, Gastronomia ou áreas correlatas.
* Experiência sólida em gestão de produção no setor de alimentos (indústrias, cozinhas centrais, cozinhas industriais ou redes de franquias).
* Vivência em liderança de equipes em múltiplas unidades.
* Conhecimento avançado em indicadores de produção, boas práticas de fabricação (BPF), segurança alimentar e metodologias de melhoria contínua (Lean, Kaizen, 5S, TPM).
* Domínio de ferramentas de análise e controle (Excel, Power BI, ERP).
Competências Comportamentais
* Liderança com foco em desenvolvimento de pessoas.
* Visão sistêmica e foco em melhoria contínua.
* Capacidade analítica e orientação para resultados.
* Tomada de decisão baseada em dados.
* Comunicação clara e assertiva.
* Organização e planejamento.
* Adaptabilidade e resiliência.
Medidas de Sucesso do Cargo
* Ganho de produtividade e eficiência operacional.
* Redução de desperdícios e controle de custos de produção.
* Cumprimento das metas de CMV e indicadores financeiros de produção.
* Redução da taxa de ruptura e aumento da acuracidade do PCP.
* Aderência aos padrões de qualidade e segurança alimentar definidos.
* Desenvolvimento e engajamento da equipe das centrais de produção.
* Economia de headcount nas operações das marcas por meio da incorporação de novos itens nas centrais de produção, otimizando recursos e elevando a eficiência global da cadeia.
Local
Greater São Paulo Area
Faixa Salarial
R$3.001,00 - R$4.000,00
Diadema, São Paulo, Brazil
Resumo de Disponibilidade
4 days ago
Gerente de Operações (Operations Manager)
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