VAGA PARA A CIDADE DE GOIÂNIA / GOEmpório Piquiras no Shopping Bougainville - Contrata02 VAGAS PARA PADEIRO #1349Salário: R$ 2.500,00 + 11% assiduidade (R$ 275,00) + Vale transporte + rateio de comissão variável entre todos os colaboradores (na média de 350,00 ao mês)+ Alimentação na Empresa. TOTAL MÉDIO BRUTO R$3.125,00Jornada: De segunda à Domingo (04 folgas mensais/ sendo 01 domingo ao mês conforme escala)Horários/ TurnosDas 06hs às 14hsDas 13hs às 21hscom 1h de intervaloNo setor, você será responsável por:Funções gerais de um padeiroPreparar massas de pães, bolos e produtos de panificação.Selecionar e pesar ingredientes conforme receitas e fichas técnicas.Operar equipamentos como batedeiras, masseiras, modeladoras e fornos.Modelar pães e outros produtos (franceses, doces, especiais, integrais, etc.).Controlar tempos de fermentação e temperatura.Assar produtos garantindo padrão de qualidade e apresentação.Higienizar equipamentos, utensílios e o ambiente de trabalho.Cumprir normas de boas práticas de fabricação (BPF) e segurança alimentar. Funções específicas quando fabrica pães para congelarPreparar massas específicas para ultracongelamento ou congelamento.Realizar pré-assamento quando necessário (pão pré-pronto/congelado).Controlar tempo e ponto de fermentação adequado para congelamento.Utilizar equipamentos de ultra freezer ou câmaras de congelamento.Embalar corretamente, garantindo vedação e preservação do produto.Identificar e rotular com lote, data de fabricação e validade.Armazenar em temperaturas adequadas conforme legislação sanitária.Elaborar e seguir fichas técnicas e PADRÕES de descongelamento e assamento.Monitorar qualidade após o descongelamento (textura, sabor, aroma).Registrar produção e controle de estoque de congelados.Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)