Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, solicitando consertos e testando seu funcionamento.
Coletar dados junto aos clientes, para avaliação de aceitação de refeições.
Elaborar mapas de controle de número e tipos de dietas.Contribui na definição de menus variados e balanceados, considerando as necessidades nutricionais dos usuários e os recursos disponíveis.Monitora o processo de preparo dos alimentos, desde a seleção de ingredientes até a distribuição das refeições, garantindo que as normas de higiene e segurança alimentar sejam cumpridas.Realiza treinamentos para os funcionários sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal, segurança alimentar e outras informações relevantes para a UAN.Avalia a qualidade dos alimentos e ingredientes utilizados na produção de refeições, verificando a conformidade com os padrões de qualidade estabelecidos.Participa da elaboração e implementação de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para garantir a segurança e qualidade dos alimentos.Coleta dados e informações sobre a UAN, como o consumo de alimentos, a satisfação dos usuários e a ocorrência de não conformidades, para identificar áreas de melhoria.Desenvolve e implementa atividades de educação nutricional para funcionários e usuários da UAN, visando promover hábitos alimentares saudáveis.Auxilia na preparação e acompanhamento de inspeções realizadas pelos órgãos de vigilância sanitária.Acompanha e auxilia na gestão de estoque de alimentos e no processo de compra, garantindo a disponibilidade de ingredientes de qualidade.Colabora em programas de saúde e bem-estar, como a promoção de refeições saudáveis e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação.
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