Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, solicitando consertos e testando seu funcionamento. Coletar dados junto aos clientes, para avaliação de aceitação de refeições. Elaborar mapas de controle de número e tipos de dietas.
Contribui na definição de menus variados e balanceados, considerando as necessidades nutricionais dos usuários e os recursos disponíveis.
Monitora o processo de preparo dos alimentos, desde a seleção de ingredientes até a distribuição das refeições, garantindo que as normas de higiene e segurança alimentar sejam cumpridas.
Realiza treinamentos para os funcionários sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal, segurança alimentar e outras informações relevantes para a UAN.
Avalia a qualidade dos alimentos e ingredientes utilizados na produção de refeições, verificando a conformidade com os padrões de qualidade estabelecidos.
Participa da elaboração e implementação de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para garantir a segurança e qualidade dos alimentos.
Coleta dados e informações sobre a UAN, como o consumo de alimentos, a satisfação dos usuários e a ocorrência de não conformidades, para identificar áreas de melhoria.
Desenvolve e implementa atividades de educação nutricional para funcionários e usuários da UAN, visando promover hábitos alimentares saudáveis.
Auxilia na preparação e acompanhamento de inspeções realizadas pelos órgãos de vigilância sanitária.
Acompanha e auxilia na gestão de estoque de alimentos e no processo de compra, garantindo a disponibilidade de ingredientes de qualidade.
Colabora em programas de saúde e bem-estar, como a promoção de refeições saudáveis e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação.