Resumo da função:
Responder pela gestão das atividades da cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos. Preparo alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida; Inspeção da higienização de equipamentos e utensílios, requisição do material necessário para a preparação dos alimentos.
Principais atividades:
* Coordenar todos os trabalhos de produção dos alimentos servidos nos pontos de vendas;
* Coordenar os serviços da equipe da cozinha;
* Elaborar cardápios em conjunto com a gerência;
* Elaboração de Fichas técnica;
* Supervisionar a recepção de mercadorias e estocagem destas;
* Supervisionar a limpeza e higiene das instalações e equipamentos;
* Supervisionar e orienta a equipe na elaboração de pratos, visando assegurar a qualidade dos mesmos;
* Requisitar mercadorias com base nos estoques existentes;
* organizar e planejar eventos temáticos para o hotel
* Planejar e controla as escalas de revezamento e férias dos funcionários
Requisitos:
* Experiência na liderança de equipes de Cozinha;
Informações adicionais
* Experiência em hotéis será um diferencial;
* Boa comunicação; Gostar de trabalhar em equipe; Gostar do que faz;
* Cursos da área de gastronomia será um diferencial