Título da Vaga: Chef Executivo de Cozinha (Hotelaria) DESCRIÇÃO DA POSIÇÃO: O Chef de Cozinha será responsável pela gestão integral da operação de Alimentos & Bebidas do hotel, liderando as equipes de cozinha e salão, assegurando a qualidade dos serviços prestados, a padronização conforme diretrizes e a eficiência operacional. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES: - Gerenciar, treinar e desenvolver as equipes de cozinha e atendimento (salão), promovendo um ambiente produtivo e alinhado aos padrões da empresa - Planejar, elaborar e atualizar cardápios (à la carte, buffet e coffee breaks), considerando perfil do público, sazonalidade e custos - Garantir a execução dos pratos conforme fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos - Controlar custos operacionais (CMV, desperdícios, compras e estoque), buscando otimização de resultados - Supervisionar o recebimento, armazenamento e manipulação de alimentos, assegurando conformidade com normas sanitárias - Assegurar o cumprimento dos padrões e processos definidos pela rede/hotel - Atuar no planejamento e execução de eventos, garantindo qualidade e eficiência no serviço - Monitorar indicadores de desempenho da área e implementar melhorias contínuas - Realizar interface com demais áreas do hotel (compras, governança, eventos, recepção) Requisitos: - Formação em gastronomia ou áreas correlatas - Experiência comprovada como Chef de Cozinha, preferencialmente no segmento hoteleiro - Conhecimento sólido em segurança alimentar ( BPF, APPCC ) - Conhecimento em operações de à la carte, buffet e coffee break - Vivência em gestão de equipes multidisciplinares (cozinha e salão) - Sólido conhecimento em controle de custos e gestão de estoque - Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias - Organização, liderança e capacidade de tomada de decisão COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS: - Respeito, boa comunicação e relacionamento interpessoal - Liderança, gestão e desenvolvimento de pessoas - Perfil analítico e orientado a resultados - Proatividade e resolução de problemas - Comunicação clara e trabalho em equipe Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$6.000,00 - R$7.000,00 por mês Benefícios: - Assistência médica - Assistência odontológica - Convênios e descontos comerciais - Seguro de vida - Vale-refeição - Vale-transporte Local do trabalho: Presencial